腐乳蒸鴨

腐乳蒸鴨，以鴨子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：腐乳蒸鴨
• 分類：家常菜
• 口味：微辣
• 主要食材：鴨子

食材

鴨(500克)、腐乳(3塊)、薑片(5塊)、指天椒(1個)、米酒(0.5匙)、蚝油(0.5匙)、白砂糖(1匙)、鹽(0.3匙)、生粉(1匙)、胡椒粉(0.2匙)、雞精(0.01匙)

做法

第一步

放入除生粉以外的所有調味料抓勻（因腐乳自身鹹，所以白砂糖多放，既中和鹹淡也讓鴨更可口）；醃製10分鐘後放入生粉抓勻。

第二步

放蒸鍋或炒鍋隔水蒸，要大火蒸20～22分鐘即可。