腐乳蒸雞是一份葷菜。
基本介紹
- 中文名：腐乳蒸雞
- 主要原料：雞
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
■雞一斤
■腐乳2塊
■腐乳汁1湯匙
■蒜瓣3粒
■姜數片
■紹酒半湯匙
■糖半茶匙
■醬油1茶匙
■澱粉一湯匙
■香油、胡椒粉少許
■鹽適量。
1、將紹酒、糖、醬油、澱粉、香油、胡椒粉和鹽到在碗中勾兌成醃料；將蒜瓣剁茸後，與薑片、腐乳、腐乳汁和油一起勾兌成調味料。
2、將雞洗淨切塊，用勾兌好的醃料拌勻，之後再加勾兌好的調味料拌勻。
3、上火蒸十五分鐘到雞熟即可。
★:醃料、調味料中都有鹽分，具體操作時可按您家的口味適當增減；可在調味料中加點紅辣椒絲，出鍋後撒點香菜末。
