腐乳芥末醬排

基本介紹

• 中文名：腐乳芥末醬排
• 主要食材：排骨，腐乳
• 分類：排骨

用料

材料	用量
排骨	500g
腐乳	2塊
腐乳汁	2湯勺
法國狄戎芥末醬(Dijon Mustard )	1湯勺
蔥
姜
蒜
醬油	3湯勺
糖
鹽
水澱粉
炒香的白芝麻

做法

1. 排骨剁小塊，洗淨後入清水（冷水），加薑片灼至水沸騰，溫水洗淨後瀝乾

2. 姜切片，蒜剝皮，蔥切段

3. 調汁：腐乳（壓碎），腐乳汁，醬油，糖

4. 鍋中放少許油，鍋熱後入排骨拌炒。中小火，炒至排骨兩面微微泛黃

5. 放蔥段、蒜瓣、薑片，拌炒出香味

6. 倒入調汁，加清水，剛好沒過排骨即可

7. 大火煮開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘後，加入芥末醬，繼續燉15分鐘至肉熟爛

8. 開蓋，按個人口味加鹽，糖，做最後調味。

9. 轉大火。水澱粉勾薄芡，出鍋。

10. 撒上炒香的白芝麻和蔥花。完成。