脆辣黃瓜條

脆辣黃瓜條營養分析

黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

基本介紹

• 中文名：脆辣黃瓜條
• 分類：私家菜
• 口味：香辣
• 主要食材：黃瓜

菜品信息

菜系及功效：私家菜 高溫環境作業人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜 糖尿病食譜

口味：香辣 工藝：熗

材料

主料：黃瓜500克

調料：醬油10克,花生油10克,鹽3克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,乾)5克,味素2克

特色

脆辣爽口。

製作方法

1.黃瓜洗淨，切成3厘米長的段，去籽，裝盤，用鹽醃10分鐘，濾乾。

2.乾辣椒放熱油鍋中煸一下，乘熱倒入黃瓜中，再加入醬油、白糖、味素拌勻即可。

營養成分

能量 207.16千卡

蛋白質 6.11克

脂肪 11.6克

碳水化合物 23.67克

葉酸 145微克

膳食纖維 4.6克

維生素A 75微克

胡蘿蔔素 450微克

硫胺素 0.13毫克

核黃素 0.17毫克

煙酸 1.24毫克

維生素C 45毫克

維生素E 4.64毫克

鈣 12.06毫克

磷 37.28毫克

鉀 88.8毫克

鈉 1918.8毫克

碘 0.24微克

鎂 22.7毫克

鐵 1.53毫克

鋅 0.59毫克

硒 0.19微克

銅 0.06毫克

錳 0.76毫克