脆蛇燒豆腐

脆蛇燒豆腐是一道以脆蛇、豆腐為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：脆蛇燒豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：燒菜
• 口味：香辣

原料

脆蛇1條 豆腐500克

調料

料酒10克 姜5克 蔥10克 白糖15克 鹽3克 雞精3克 素油30克 胡椒粉3克

製作

1.將脆蛇幸殺後，去皮、頭、尾及腸雜，洗淨.去骨，切成蛇片;豆腐切成2厘米見方的塊;姜切拉，蔥切花。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入姜蔥爆香.隨即下入蛇片、料酒，炒變色，加入豆腐、白糖炒熟，加入砧、雞精、胡椒扮即成。

功效

祛風濕，益氣和中，生津潤燥。適用於風濕疼痛.赤眼，

消渴等症。