製作材料
芋頭200克、中筋粉200克、低筋粉150克、白糖50克、香芋粉80克、油 適量
製作方法
1.芋頭去皮、洗淨、切塊，隔水蒸熟，搗成泥。加入少許白糖，趁熱拌勻。
2.中筋粉中加適量白糖和油，加溫水和面。拌入香芋粉，與麵團充分融合作為油皮，蓋上保鮮膜靜置1小時。取低筋粉加入適量油充分揉勻做成
酥皮備用。
3.將油皮分成小份，揉圓壓扁，包入一定量
酥皮，收口後再壓扁，捲起，從中間切開，從切口處壓扁，在反
麵包入香芋泥，收口後放入180攝氏度烤箱烤30分鐘即可。
小貼士
抹茶酥的做法與香芋酥相似，只需將香芋粉改為抹茶粉即可，包入的餡料可以按個人口味，也可以選擇豆沙或者
土豆泥等等。
