脆煎蓮藕餅

脆煎蓮藕餅，是一道家常菜，製作原料主要有蓮藕粉、細砂糖等。

基本介紹

• 中文名：脆煎蓮藕餅
• 主要原料：蓮藕粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用

材料

蓮藕粉100g，細砂糖30g，水120㏄，澄粉適量，沙拉油適量

做法

1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。

2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。

3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成團狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵團不黏手時，平分成約一口大小的小團狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。

4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。