脆底批薩

基本介紹

• 中文名：脆底批薩
• 主要食材：中粉，水
• 分類：披薩

用料

材料	用量
中粉	225g
水	150g
即發乾酵母	1.4g
橄欖油	14g
鹽	5.8g
粗麵粉	30g（撒粉防粘，另外調整水分用）
橄欖油	適量
馬蘇里拉芝士
番茄醬
培根
青椒
黑橄欖
蘑菇
義大利香腸

做法

1. 全部材料混合後，用廚師機攪拌至擴展階段，有小膜

2. 放入抹油容器，室溫發酵1小時至2倍大

3. 分割2粉，稍作滾圓，鬆弛15分鐘

4. 用手拍扁麵團，一手按住麵團一邊一手稍微拉扯，將麵團整成餅狀

5. 塗pizza醬或者番茄醬，撒一層馬蘇，撒培根啊，青椒啊，黑橄欖，蘑菇啊，義大利香腸啊

6. 最後再放馬蘇

7. 提前30分鐘預熱烤箱250度，和石板

8. 9寸pizza，烤10-12分鐘左右