脆嫩雞塊

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

基本介紹

• 中文名：脆嫩雞塊
• 主要食材：雞胸肉
• 功效：溫中益氣、補虛填精、健脾胃
• 輔料：白鬍椒

原　料

去皮雞胸肉250克、原味優酪乳120克、玉米片（cornflakes）2杯、歐芹1大勺、海鹽和白鬍椒粉適量。

操　作

1、把雞胸肉切塊。

2、加入優酪乳拌勻，放入冰櫃冷藏醃過夜。

3、將玉米片壓碎，加入歐芹碎，海鹽和白鬍椒粉拌勻。

4、把玉米片碎調料放入一個大的食品袋中，分次加入醃好的雞塊，晃幾下使調料能均勻包裹上雞塊然後把雞塊。

5、取出放在噴了層油的烤盤上。

6、放入375F的烤箱烤20分鐘左右即可。

營養價值

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。