胡麻包子是一道美食，製作原料主要有麵粉、酵面、胡麻、紅糖、食鹼。 基本介紹 中文名：胡麻包子所選糖類：紅糖所屬地區：雲南工藝：蒸法製作難度：中 簡介,製作材料,胡麻包子的特色,製作方法,製作要領, 簡介胡麻包子的介紹：胡麻，又稱胡芝麻。亞麻科植物，其籽炒後榨油有一定香味；可壓碎做餅或做花捲的餡料。紅糖，又稱赤糖。雲南盛產蔗糖，故很多食品均以糖為餡。胡麻包就是選用紅糖。所屬地區：雲南小吃工藝：蒸法製作材料麵粉500克，酵面150克，胡麻、紅糖各200克，食鹼7克。胡麻包子的特色色澤潔白，餡心香甜，內味獨特。製作方法1.胡麻洗淨，晾乾焙香，加入紅糖搗成餡。麵粉、酵面、食鹼混合和成發酵麵團，餳發。2.取麵團出條，下劑，擀皮，包餡，捏成和尚頭，入籠蒸熟即成。製作要領胡麻最容易混入泥沙，清洗後還要過濾。
