胡蘿蔔菜花炒肉片

胡蘿蔔菜花炒肉片是一道 美食，主要原料100g豬瘦肉、300g菜花 。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔菜花炒肉片
• 主要原料：胡蘿蔔，菜花
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：胡蘿蔔素，維生素
• 主要食用功效：具有防癌抗癌的功效
• 適宜人群：老少皆宜

配料

適量油

適量鹽

適量白糖

適量生抽

適量澱粉

適量胡蘿蔔

適量蔥姜蒜

營養分析

1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

製作步驟

1 豬瘦肉切片，加鹽白糖生抽料酒澱粉蔥姜蒜，

2 用手抓勻後醃製十分鐘，

3 菜花揪成小朵，

4 下開水鍋氽燙至半熟，

5 胡蘿蔔切成片，

6 入開水鍋氽燙片刻即撈出，

7 撈出控水備用，

8 澱粉放碗裡，加適量的水鹽和生抽，攪拌好備用，

9 熱鍋里倒涼油，再下肉片翻炒至變色，

10 倒入菜花和胡蘿蔔炒

11 加少量的糖，翻炒幾下，

12 再倒入水澱粉，

13 炒勻後即可關火。