胡玉美豆瓣醬

胡玉美豆瓣醬的製作方法是1.先將蠶豆去殼煮熟，用水漂洗後，放盆中堆放15-20小時。2.待蠶豆起黏性時攤開，將鹽，麵粉，蠶豆放適量水拌勻，每天翻一次，放置陽光下曝曬，15天后，不用攪拌，二個月即成。

基本介紹

• 中文名：胡玉美豆瓣醬
• 主要食材：蠶豆
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

製作材料

主料：蠶豆5000克

輔料：小麥麵粉500克

調料：鹽450克,辣椒(紅,尖,乾)250克

製作方法

1.先將蠶豆去殼煮熟，用水漂洗後，放盆中堆放15-20小時。

2.待蠶豆起黏性時攤開，將鹽，麵粉，蠶豆放適量水拌勻，每天翻一次，放置陽光下曝曬，15天后，不用攪拌，二個月即成。

味香，鮮，微辣，醬色烏黑，歷史悠久，是“胡玉美”所創。