花生肉醬

基本介紹

• 中文名：花生肉醬
• 主要食材：熟花生米，辣椒糊

用料

材料	用量
熟花生米	1小碗
辣椒糊	1勺
豬絞肉	1小碗
胡玉美蠶豆醬	適量
豆腐乾	4片
料酒	1勺
糖	半勺

做法

1. 豬絞肉加料酒拌勻。熟花生米去皮備用。豆乾洗淨切丁備用。
2. 油鍋燒熱(少量油），入肉末煸炒至水汽變乾，肉色發白，全部散開。
3. 倒入花生米和豆乾丁翻炒均勻。
4. 加入適量豆瓣醬（以包裹每一粒食材為好），糖，辣椒糊，翻炒均勻。加少量清水，蓋好蓋子，煮一會兒。
5. 裝盤晾涼，蓋上蓋子，入冰櫃保存。