肥油韭菜蛋絲既營養又美味 基本介紹 中文名:肥油韭菜蛋絲是否含防腐劑:否適宜人群:所有副作用:無 製作材料:,特色:,製作方法:, 製作材料:主料:韭菜150克,雞蛋100克,肥膘肉15克調料:香油10克,鹽3克,味素1克,白砂糖2克特色:黃綠相間,鮮嫩香甜。製作方法:1.韭菜摘洗乾淨,放入沸水鍋內稍燙,撈出瀝水切成3厘米長的段放入盤內,撒上精鹽醃10分鐘,擠乾水分;雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽攪散備用。2.炒鍋置火上燒熱後用肥肉擦一下鍋,蛋液攤成薄蛋片,取出切絲放在韭菜盤內,加入白糖、香油和味素拌勻即成。小帖士-食物相剋:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。