肉鹵三丁

肉鹵三丁，以肉、冬筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉鹵三丁
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：肉，冬筍

用料

材料	用量
肉	平時炒菜兩倍的量
冬筍	半個
香菇	8朵

做法

1. 肉切丁，炒鍋下油翻炒肉丁。炒得稍微乾一點，肉邊邊有點泛黃的時候加老抽或紅燒醬油翻炒上色。

2. 轉入砂鍋加水燒開後轉最小火蓋蓋燉半小時。這時候準備冬筍。我在北方，鮮筍很少，所以用的超市買的袋裝的。筍先焯下水然後切丁。

3. 肉燉半小時後加入筍丁繼續燉，這時候可以加一塊小冰糖，加點鹽。然後把香菇切丁。

4. 加入筍丁後十五分鐘加入香菇，嘗嘗鹹淡，再燉十五分鐘，開吃！