肉鬆沙拉球

基本介紹

• 中文名：肉鬆沙拉球
• 主要食材：低粉，肉鬆
• 分類：點心，小吃，早餐，沙拉

用料

材料	用量
低粉	64克
肉鬆	1小碗
糖	75克
水	40克
蛋	5個
塔塔粉	3克
香草粉	適量
色拉醬	半小碗

做法

1. 將蛋白、蛋黃分離

2. 將蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打發至濕性發泡待用

3. 將低粉、香草粉混合過篩。將蛋黃打散備用

4. 將10克糖溶解在水裡，並加入篩過的麵粉、輕輕拌勻後，分兩次加入蛋液拌勻成麵糊

5. 將打至濕性發泡的蛋白分兩次與麵糊拌勻

6. 布質裱花配大號圓裱花嘴，將麵糊裝入。將麵糊在烤盤上均勻的擠成桌球大小的圓球

7. 事先預熱烤箱170度左右，將烤盤放入，烤20分鐘後取出待涼

8. 將兩個小球底部抹上色拉醬，貼成一體，再粘上肉鬆即可