肉蓉海帶湯

肉蓉海帶湯是一道美食，主要原料有豬肉、海帶30克，雞蛋50克。

基本介紹

• 中文名：肉蓉海帶湯
• 主要食材：豬肉
• 口味：鹹鮮
• 輔料：海帶

製作材料

主料：豬肉(瘦)60克

輔料：海帶(鮮)30克,雞蛋50克

調料：料酒1克,色拉油5克,大蔥3克,香油1克,姜2克,鹽1克,味素1克

肉蓉海帶湯的特色：

味道鮮美，入口清爽。

指數 推薦指數 8 營養指數 9 難易指數 7 時間指數 7 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

製作步驟

1. 豬肉洗淨，剁碎；

2. 海帶用溫水泡透，洗淨，切成絲；

3. 蔥、姜洗淨，切成絲；

4. 雞蛋打散；

5. 炒鍋放在火上，倒入油燒熱，加入蔥絲、薑絲熗鍋；

6. 然後倒入500克水，放入海帶、精鹽、味素略煮片刻；

7. 再放入豬肉蓉煮熟後，烹入料酒，淋入雞蛋液、香油，盛入湯碗內即可。

營養食譜

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長於水溫較低的海中，分布於我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。

營養分析

海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

適用人群

一般人都能食用。1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食；2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用；3.脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；4.孕婦與乳母不可過量食用海帶。

小帖士

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

營養成分

能量227.62千卡	蛋白質19.72克	脂肪16.38克	碳水化合物7.55克	葉酸62.42微克
膳食纖維3.52克	膽固醇341.1毫克	維生素A164.39微克	維生素B60.03毫克	維生素C0.17毫克
維生素E6.12毫克	胡蘿蔔素125.92微克	核黃素0.21毫克	硫胺素0.39毫克	煙酸3.79毫克
鈣95.6毫克	磷187.79毫克	鉀282.58毫克	鈉1329.13毫克	碘291.52微克
鎂35.25毫克	鐵3.58毫克	鋅3.91毫克	硒13.06微克	銅0.17毫克
錳0.13毫克