肉絲黃瓜

菜系及功效：普通食譜

肉絲黃瓜原料:：豬瘦肉250克，嫩黃瓜5加克，辣醬油20克，白糖和香油各10克，科酒、精鹽和味素各適量。

肉絲黃瓜的做法:

1)將嫩黃瓜洗淨抹乾水後切鹹3厘米長的細絲放盤內，用精鹽拌勻醃30分鐘左右。

2)將豬瘦肉洗淨，投入沸水鍋中加入料酒，置火上煮熟即撈出晾涼後切成細絲。將醃黃瓜中滲出的水瀝去後放入熟肉絲中，撒入白糖和味素，淋入香油和辣醬油，拌勻裝盤即成。

肉絲黃瓜特點:鮮嫩味佳，清淡適口，滋陰潤燥。