肉絲花菜

肉絲花菜，以瘦豬肉、黃花菜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉絲花菜
• 主要原料：瘦豬肉、黃花菜

做法

1.將豬肉洗淨切絲，用澱粉上漿；

2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用；

3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼；

4.鍋內加豆油燒熱，下蔥、薑末及肉絲炒散；

5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜；

6.烹米醋，加精鹽、味素炒勻，出鍋裝即成。

材料

主料：瘦豬肉75克，黃花菜350克，

調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醋3克，花椒5克，鹽3克，味素2克，大豆油30克，豌豆澱粉10克