肉絲歸陽參豆腐豬血湯是一道美食，主要材料是豬血、豆腐、歸陽參、肉絲。
基本介紹
- 中文名：肉絲歸陽參豆腐豬血湯
- 主料：豬血一盒 豆腐半盒
- 輔料：蔥段 薑片
- 調料：白鬍椒粉 鮮辣粉
主料,輔料,做法步驟,小貼士,
主料
豬血一盒 豆腐半盒
肉絲少許
輔料
蔥段 薑片
蒜末 鹽
酒 麻油
做法步驟
1. 豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊
2. 豆腐取半塊，橫著批一刀，然後再切成小塊
3. 蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末
4. 燒開一小鍋水，加入豬血煮開
5. 撈出
6. 坐鍋上火，倒入適量油
7. 加入蔥段、薑片、蒜末煸香，倒入適量酒
8. 加入清雞湯適量
9. 倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘
10. 加入適量鹽，勾薄芡
11. 撒入白鬍椒粉、鮮辣粉
12. 盛出，滴入少許麻油即可
小貼士
1、豬血一定要焯水以後再做，這樣可以去除腥味
2、要用蔥姜蒜熗鍋，還要噴料酒，這樣也是為了去除豬血的腥味，做出來更好吃一些
3、加入肉絲，可以使湯更鮮，營養也更豐富些
4、加雞湯燒，會使湯鮮，豬血味道更好
5、最好加胡椒粉、鮮辣粉和麻油，為的是使湯的味道更鮮美，也可以更好的去除豬血的腥味
6、豆腐和豬血配在一起，不但顏色對比漂亮，而且也可以使菜的營養更豐富些
7、勾薄芡，可以使湯喝起來更柔滑細膩
8、這個湯價廉物美，不僅可以去除毒素，還可以養容養顏，大家記得要常吃喔
