肉沫日本豆腐

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，有著如水蒸蛋般嫩滑口感。它的吃法很多，炒菜，做湯，涼拌均可。拿它來炒菜的話，我最喜歡用它來做肉沫日本豆腐，外香里嫩，非常贊喔！

基本介紹

• 中文名：肉沫日本豆腐
• 主料：500g日本豆腐、150g肉
• 配料：適量油、適量鹽
• 製作難度：簡單

簡介

話說某日又吃日本豆腐，瞳妞碗裡的豆腐堆著看不到飯，邊吃邊問問我："媽，這豆腐它為什麼就叫“日本豆腐”呢？"我隨口答道，日本人發明的豆腐唄！說完自己也蠻心虛的，因為我也不知道為什麼它就叫日本豆腐。。。

上星期在空間說說發了一張肉沫日本豆腐的圖引發了好多人的圍觀與留言，回復大家會儘快更新，卻因為最近忙著張羅情人節的主題就把這道菜給耽擱了。在此深表歉意。。。 廢話少說 上菜實在。。。

主料

500g日本豆腐

150g肉

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1．日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖【生薑與大蒜、香菜、蔥適量

2．將豆腐在乾澱粉中滾一滾

3．鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型）

4．五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，醃製10分鐘；（肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團）

5．鍋里留少許油，放入薑片與肉末翻炒，

6．炒至變色後倒入切好的番茄；

7．番茄炒出少許汁後倒入番茄醬；

8．放入少許鹽與生抽炒勻

9．倒入炸好的豆腐，

10．放入適量雞精，

小貼士

1、澱粉準備充分一些，方便包裹豆腐；

2、做這道菜的時候，由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些；