肉末釀豆腐

肉末釀豆腐是一道以豆腐、鮮肉末等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：肉末釀豆腐
• 英文名：Minced meat stuffed bean curd
• 主要食材：豆腐，鮮肉末
• 分類：川菜
• 口味：醬香味

簡介

做法：煎

肉末釀豆腐

口味：醬香味

難度：初級入門

人數：3人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<15分鐘

食材準備

主料：豆腐一斤、鮮肉末二兩;

輔料：花椰菜少許、蔥、姜、花椒、鹽、糖、生抽、干貝醬油

製作步驟

1、豬肉剁成細末，洋蔥和小香蔥切細末備用

2、油鍋燒熱放一勺黃豆醬煸炒出香味，下肉末翻炒

3、肉末炒至變色加洋蔥翻炒

4、炒香後加入香蔥

5、加適量水澱粉勾芡，點適量雞精、胡椒粉拌勻關火即可

6、豆腐切成長5CM厚1.5CM的豆腐塊

7、將豆腐焯水後用廚房紙揩去多餘水分

8、裹上乾澱粉

9、將雞蛋打散，豆腐裹上雞蛋液

10、不沾鍋加少許油加熱後放入豆腐兩面煎黃即可（豆腐可用香菜葉和紅辣椒粒裝飾）。煎好的豆腐從中間剖開，夾入炒好的肉末即可