肉末豆腐乾

肉末豆腐乾是一道美食，主要製作原料有豬肉糜、老豆腐等。

基本介紹

• 中文名：肉末豆腐乾
• 主要食材：老豆腐，豬肉糜

用料

材料

老豆腐

豬肉糜

蔥花

料酒

生抽

糖

辣豆瓣醬

做法

1. 豆腐洗乾淨，切長寬高2cm*2cm*0.8cm左右的豆腐塊，放廚房用紙上吸乾水分；

2. 豬肉糜洗淨，用廚房用紙吸去多餘水分，加入少許料酒，生抽，澱粉，拌勻後醃製十分鐘。

3. 鍋中放油，六成熱，下豆腐塊，煎至兩面金黃，盛起待用；

4. 鍋中底油，加入一勺辣豆瓣醬，炒至紅油出，注意不要糊了。

5. 迅速加入醃製好的豬肉糜，大火快炒至變色，再加入煎好的豆腐塊，少許糖提鮮，快速翻炒兩三分鐘；

6. 關火後，撒上蔥花，讓餘熱散出蔥香味，盛盤。