肉末蛋松

基本介紹

• 中文名：肉末蛋松
• 原料：雞蛋、精豬肉、油
• 調料：精鹽、味素、香油
• 口味：鹹鮮

原料：雞蛋3個，精豬肉100克，油，團粉，香菜梗各少許。

調料：精鹽，味素，香油，蔥，姜。

做法：

①雞蛋打開裝進碗裡，加進25克團粉和少許精鹽、味素攪均勻。

②勺里放油燒熟，把攪好的蛋汁徐徐倒進油里並迅速用筷子往一個方向攪，使蛋汁成絲狀，炸酥時撈出，控淨油，裝進盤裡。

③豬肉剁成餡，香菜梗、蔥、姜都切碎末；勺里放底油,把剁碎的肉放進煸炒,放進蔥、姜、香菜梗末、精鹽、味素，淋香油後把肉末倒在盤子裡的蛋松上即可。