新大眾菜譜：美味蛋類菜600款

合理飲食使幼兒正常成長，青少年發育良好，正常人保持健康，老年人益壽延年，患者早日康復。蛋類營養豐富、有益健康、做法簡單、易學、男女老少離不了。 本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風味的菜系，每本600餘種做法。本書介紹了蛋類菜的做法，簡單好學易做，是符合大眾口味的家居生活常備書籍。

基本介紹

• 書名：新大眾菜譜:美味蛋類菜600款
• 出版社：原子能出版社
• 頁數：338頁
• 開本：32
• 作者：肖桂林
• 出版日期：2003年9月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：750222954X

圖書目錄

一 炒、燒菜
蛋子肉
菊花腦炒雞蛋
賽蟹羹
魚香雞蛋
牛奶、蜜餞炒雞蛋
翡翠雞蛋
辣味香蛋
芙蓉冰雪銀魚
文樓漲蛋
芙蓉雞片
文樓漲蛋
芙蓉雞片
炒雞糜蛋
蛋包蝦仁
芙蓉海蜇皮
桂花雞蛋
烏龍臥雪
風味雞蛋
芙蓉雞蛋
豌豆雞蛋
辣味玉香蛋
炒三不粘
鴨蛋黃炒蠶豆
炒鴨蛋
蔥炒鴨蛋
鹹蛋黃番瓜
雞蛋炒豆腐
燒虎皮蛋
虎眼肉
玉酥燒雞蛋
虎眼肉
玉酥燒雞蛋
滑炒松花蛋
肉末蛋松
木犀裡脊
炒四色蛋
麻辣雞蛋
魚香雞蛋
魚香碎肉蛋
雞茸蛋
茼蒿炒蛋
豌豆炒蛋
芹菜炒蛋
面醬炒蛋
萵筍炒蛋
茴香炒蛋
木犀柿子
木犀肉
蔥炒雞蛋
韭菜炒雞蛋
韭黃炒蛋
洋蔥炒蛋
青椒炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
銀魚炒蛋
木犀蝦片
炒木犀干貝
揚州蛋炒飯
白菜木犀
雞蛋炒菠菜
茭白炒雞蛋
香椿炒雞蛋
蒜苔炒雞蛋
炒木犀肉
木犀魚片
咖喱雞蛋
雞茸彩蛋
鍋貼蛋
炒木須黃瓜
……
二 煎、炸類
三 蒸、燉、烘類
四 燴、熘、燜、煮類
五 拌、醃、醬類
六 面奶類
七 鴿蛋、鵪鶉蛋類
……

編輯推薦

《大眾菜譜:美味蛋類菜600款》菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風味的菜系，每本600餘種做法。

目錄

一 炒、燒菜
蛋子肉
菊花腦炒雞蛋
賽蟹羹
魚香雞蛋
牛奶、蜜餞炒雞蛋
翡翠雞蛋
辣味香蛋
芙蓉冰雪銀魚
文樓漲蛋
芙蓉雞片
文樓漲蛋
芙蓉雞片
炒雞糜蛋
蛋包蝦仁
芙蓉海蜇皮
桂花雞蛋
烏龍臥雪
風味雞蛋
芙蓉雞蛋
豌豆雞蛋
辣味玉香蛋
炒三不粘
鴨蛋黃炒蠶豆
炒鴨蛋
蔥炒鴨蛋
鹹蛋黃番瓜
雞蛋炒豆腐
燒虎皮蛋
虎眼肉
玉酥燒雞蛋
虎眼肉
玉酥燒雞蛋
滑炒松花蛋
肉末蛋松
木犀裡脊
炒四色蛋
麻辣雞蛋
魚香雞蛋
魚香碎肉蛋
雞茸蛋
茼蒿炒蛋
豌豆炒蛋
芹菜炒蛋
面醬炒蛋
萵筍炒蛋
茴香炒蛋
木犀柿子
木犀肉
蔥炒雞蛋
韭菜炒雞蛋
韭黃炒蛋
洋蔥炒蛋
青椒炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
銀魚炒蛋
木犀蝦片
炒木犀干貝
揚州蛋炒飯
白菜木犀
雞蛋炒菠菜
茭白炒雞蛋
香椿炒雞蛋
蒜苔炒雞蛋
炒木犀肉
木犀魚片
咖喱雞蛋
雞茸彩蛋
鍋貼蛋
炒木須黃瓜
銀魚炒雞蛋
炒蛋翅
香菜炒蛋
蒜苗炒雞蛋
燻肉炒蛋
椰菜胡蘿蔔炒蛋
土豆炒雞蛋
攤炒黃菜
炒三色蛋
蝦仁炒蛋
芙蓉炒蝦仁
巴式炒雞蛋
炒木須肉
蛋黃菠菜
香腸炒雞蛋
魚香炒蛋
干貝炒蛋
茭白炒蛋
番茄炒蛋
春日合菜
西瓜炒蛋
絲瓜炒蛋
毛豆炒蛋
薑絲炒蛋
蝦仁黃瓜炒蛋
芙蓉鱔魚絲
……
二 煎、炸類
三 蒸、燉、烘類
四 燴、熘、燜、煮類
五 拌、醃、醬類
六 面奶類
七 鴿蛋、鵪鶉蛋類