聖女果杏仁麵包是由聖女果乾，朗姆酒，高粉，酵母，奶粉，黃油，杏仁粉，白糖，鹽等食材製作而成的麵包。
基本介紹
- 中文名：聖女果杏仁麵包
- 主要原料：聖女果乾，高粉
- 調料：白糖、鹽
- 工藝：烤
材料,做法,貼士,特色,
材料
聖女果乾適量，朗姆酒，高粉270g，酵母5g，奶粉20g，黃油50g,杏仁粉20g，白糖20g，鹽1/2勺
做法
1：聖女果跨探乘乾用朗姆酒提前泡上半天，放入冰櫃冷藏
2：高粉，酵母，奶粉，糖，鹽放入麵包機揉到擴展
3：放入黃油20g揉到出膜，基礎發酵1個小時
4：剩下的黃油微波爐融化（高火大概跨習乎40秒）放入杏仁粉，聖女果乾和朗姆酒一塊拌勻成糊
5：麵團發酵好後分成幾個等分，揉擠出空氣，餳上10分鐘
6：一個麵團擀成長舌狀，放入杏仁餡，封口
7：跨頌二符幾敬次發酵40分鐘（烤箱50度）
8：用剪婆禁晚刀在麵團上挨提刪婚隨意剪幾個口子，刷上蛋液，烤箱180度20分鐘
9：出爐擺盤
貼士
注意發酵過程，聖肯兆囑堡女果要提前泡，否則出水過多
特色
外皮酥香。內陷奶香兼有水果味，口感複合獨特
