耗子粑

耗子粑是一種毛耗米餅，是皖南山區如銅陵、池州、九華山等當地百姓一種特製的米餅。

基本介紹

• 中文名：耗子粑
• 類型：毛耗米餅
• 時節：清明
• 原料：毛耗

每逢每年的清明時節，當地百姓都會自己做這樣的米餅。味道香甜，吃起來爽口。

製作方法：摘下毛耗（當地人稱呼）的嫩芽，放在熱水裡煮，然後搗爛，放進米粉里一起攪拌，再做成米餅。可以做菜肉餡，芝麻糖餡等，放在蒸籠里蒸熟或者貼鍋。