基本介紹 中文名:老薑鴨主要食材:鴨腿分類:湘菜輔料:木耳、薑片調料:鹽、胡椒粉、味素、油 特點,原料,製作過程, 特點肉質細嫩,姜香濃郁。原料原料:鴨腿500克,木耳10克,鹽6克,胡椒粉 2克,味素2克,薑片20克,油,香油。水澱粉,雞湯各適量。製作過程(1)鴨腿剁成塊,用開水焯好。(2)起鍋放底油,投入鴨塊煸炒,放木耳,調料,雞湯微火燜15分鐘,水澱粉勾芡,淋明油,香油出鍋。