基本介紹
形態特徵,分布範圍,主要價值,
形態特徵
菱按果實外觀的角數分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生於葉腋，白或淡紅色。菱花受粉後，沒入水中，長成果實，即一般所稱的老烏菱，秋季收果。帶殼老烏菱用水洗乾淨後，表皮黑亮，剝殼後的老烏菱呈灰白色。老烏菱外皮厚而堅硬，白色老烏菱肉粉性微甜，食味並沒有特別之處，最吸引人處是老烏菱的清新之氣。
分布範圍
菱原產歐洲和亞洲的溫暖地區，只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培，河北境內的白洋淀內有大量的野生菱。
主要價值
老烏菱中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養元素以及蛋白質、脂肪等營養成份。因而老烏菱是當前時新的綠色保健食品，常食老烏菱，可鍵身強體，預防疾病，同時老烏菱經加工成老烏菱粉以後，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產麵包、膨化食品、麥片、餅乾、餡餅等食品的添加劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入老烏菱粉，味道也特別的好。
小知識：用適量的老烏菱同豬小腸一起用水燉煮後，給小孩子吃了可治療夜晚尿多尿頻。
食老烏菱滑體美身
中醫學認為，老烏菱可健脾、利水、且可健體，是減肥的輔助食品，“不飢輕身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫克、磷49毫克、鐵0.7毫克，並富含維生素B1、B2、C。
◆養生之蔬果、藥膳之佳品
《齊民要術》中載：“菱能養神強志，除百病，益精氣。食之能安中補髒耳目聰明，輕身耐老。”
《本草綱目》中說老烏菱食能消暑解熱，除煩止渴； 熟食能益氣健脾， 祛疾強身。
《食療本草》記載，"老烏菱入藥，能消渴，解酒毒，利尿通乳"。
近代醫藥專家提出老烏菱具有抗癌作用，對食道癌、子宮癌患者有益。 另據記載，老烏菱若與各種動物肉類共燉食，則有補元氣、強筋健骨、 益髓添精的作用。
【老烏菱食療方精選】
1、治子宮癌、胃癌：生老烏菱肉，每日20-30個，加水適量，文火煮成濃褐色湯，分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營養不良：老烏菱(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛：鮮老烏菱250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎後濾取汁液，1次服完。
4、治痔瘡出血：鮮老烏菱90克，搗爛後水煎服。
5、用於食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療：老烏菱肉50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫熱服之。
6、鮮菱草莖（去葉及鬚根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
7、老老烏菱煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
8、紅老烏菱曬乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
9、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。
