老滷汁凍豆腐

老滷汁凍豆腐是一道美食，該菜品主要材料有凍豆腐，主要調料是老滷汁、鹽 、雞精等，本菜品主要採用煮和燜的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：老滷汁凍豆腐
• 口味：可口
• 主要食材：凍豆腐，老滷汁
• 輔料：鹽，糖

凍豆腐營養分析

1. 豆腐及豆腐制陵套墊品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接牛淋射近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不糊重全被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3. 豐富的大豆卵磷脂有益斷主定霸於神經、血管、大腦的發育生長；

4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5. 此外艱禁頌，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

做法

1：凍豆腐。

2：老滷汁一大碗。（放在冰櫃冷凍層，需解凍）

3：凍豆腐切塊。

4：解凍後的老滷汁入芝疊鍋中加適量水，鹽，糖燒開。

5：下凍豆腐大火煮開，轉小火煮20分鐘左右。

6：關火後，燜10到20分鐘，讓豆腐入味。

7：起鍋前加點雞精即可。

小貼士

煮過凍豆腐的湯汁做蓋澆飯的湯汁很好吃。

凍豆腐適合人群：

1. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦槳遙甩想力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；

2. 豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。