老汤滷肉

基本介紹

• 中文名：老汤滷肉
• 主要食材：帶皮五花肉，老湯
• 分類：湯羹，鹵

用料

材料

帶皮五花肉

老湯

料酒

香辣醬

醋

做法

1. 把帶皮五花肉刮洗乾淨，涼水入鍋，加料酒煮至開鍋起沫

2. 撈出五花肉，沖洗乾淨

3. 把五花肉下老湯鍋中，大火煮開，小火鹵熟

4. 讓鹵熟的五花肉和老湯一起降溫至不燙手時，撈出五花肉，晾涼，切片

5. 用香辣醬和醋調好蘸料，和滷肉一起上桌