老友聖子螺

老友聖子螺是一道以聖子螺、老友醬為主料製作而成的菜品，屬於下飯菜。

基本介紹

• 中文名：老友聖子螺
• 分類：快手菜，下飯菜
• 主要食材：聖子螺，老友醬

用料

材料	用量
聖子螺	一斤
老友醬	三勺
酸筍	-
姜	-
蒜	-
豆豉	-
蔥花	-
油	-
鹽	-
料酒	-

做法

1. 聖子螺讓攤主幫忙剖開肚腸，洗乾淨泥沙，姜蔥蒜切碎，酸筍切條

2. 鍋里放水燒開，放姜，料酒，水沸騰後把聖子螺放進去，水再次沸騰後馬上把它們撈上來，久了會老了，再次沖洗乾淨

3. 鍋里放油，放姜蒜末爆香，放豆豉炒香，再放酸筍炒香，放聖子螺進去，放鹽翻炒，鹽要燒放點，老友醬也有鹹味。再放老友醬翻炒均勻，放蔥花翻炒均勻即可