老乾媽醬炒肉是用老乾媽豆豉辣醬、後腿肉、胡蘿蔔、蒜苗、鹽等製作而成的家常菜。 基本介紹 中文名：老乾媽醬炒肉原料：：後腿肉、老乾媽豆豉辣醬味道：辣難度：簡單 原料：後腿肉一塊、老乾媽豆豉辣醬一湯匙、胡蘿蔔、蒜苗、鹽若干。做法：1、後腿肉洗乾淨後略煮下，然後切薄片；蘿蔔切片，蒜苗切段；2、鍋中入油，下後腿肉略翻炒下，最好讓後腿肉的油逼出些，然後下胡蘿蔔片翻炒。再倒入老乾媽豆豉辣醬、鹽調味，起鍋前加入蒜苗略炒兩下即可；小貼士：1、這個醬炒肉與回鍋肉不同，要求沒有那么高，味道卻也不差，很下飯。2、不能吃辣的，辣醬就少放點或不放，直接放豆豉也可以，但是建議要加點生抽調色。3、醬總是有鹹味的，所以鹽要酌量。
