翡翠乾絲

翡翠乾絲是一道美食。製作材料主要有豆腐乾、香菜等。

基本介紹

• 中文名：翡翠乾絲
• 口味：甜
• 主要食材：豆腐乾
• 輔料：香菜

材料

主料

豆腐乾 300克

輔料

香菜 50克

調料

姜 5克 薑汁 5克 白醬油 5克 白砂糖 5克 鹽 3克 味素 1克 香油 3克 各適量

類別

私家菜 癲癇調理 補虛養身調理 老人食譜 動脈硬化調理

口味

清香可口，清爽香甜。

食物做法

1.炒鍋置火上，放入香油燒熱，澆在放有生薑絲的碗內，加入白醬油、白糖、精鹽、味素和濃生薑汁對成的調料汁。

2.白豆腐乾批成薄片後改切成絲，投入涼水內沖洗一下，撈出瀝乾水分，放入沸水鍋內焯兩次，取出瀝水後裝入盆內；香菜摘洗乾淨後切成段，放在豆腐乾絲上，澆入調料汁，拌勻裝盤即可。