美味義大利肉醬面的其中一種做法。麵條很好處理，處理工藝中最難的是調料醬的配置。
基本介紹
- 中文名：義大利肉醬面餐盒
- 主要食材：細條意大利麵，絞肉
- 輔料：綜合豆，蕃茄丁，火腿丁，蘑菇片，洋蔥丁
- 調料：番茄醬，胡椒粉，糖，鹽，白酒
原料/調料,製作流程,
原料/調料
義大利肉醬面餐盒
細條意大利麵1人份
絞肉2大匙
火腿丁1大匙
蕃茄丁2大匙
蘑菇片2大匙
綜合豆1大匙
洋蔥丁1大匙
(1)蕃茄醬2大匙
胡椒粉1小匙
糖1小匙
蒜末1小匙
橄欖油1大匙
鹽1小匙
白酒1/2大匙
月桂粉1/2小匙
水2大匙
(2)麵粉、水、牛奶各1/2大匙(拌勻芶芡用)
製作流程
(1)將橄欖油，倒入加熱的鍋中，先放入洋蔥爆香，再依序放入絞肉、火腿、蕃茄、蘑菇、綜合豆，略炒至近熟後，再將調味料(1)全部放入煮沸，轉小火，熬煮至濃稠後再加入麵粉水及奶油等芶芡即可。(如果濃度夠可以不須芶芡)。
(2)將意大利麵依外包裝標示的時間煮，先將水煮滾，再下麵條煮約15～20分鐘，中間水滾可再加冷水並一邊攪拌，以免麵條黏在鍋底，要起鍋前，先試試是否熟透或已煮到自己喜歡的Q度時，即可撈起。
(3)帶餐盒時，分別將肉醬放入可密封餐盒中，意大利麵另外裝，食用時再拌入肉醬即可。
