原料
主料：牛腿肉500克
輔料：蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克
調料/醃料：咖喱粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，
辣椒麵、味素、
香葉、
蒜泥、胡椒粒各少許
製作過程
(1) 將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、
香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。
(2) 用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、
香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加
咖喱粉炒香，放少許
辣椒麵，做成咖喱醬盛出。
(3) 煎盤裡放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味素調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。
