美味肉燕

基本介紹

• 中文名：美味肉燕
• 主要食材：乾肉燕皮，豬肉餡

用料

材料	用量
乾肉燕皮	半袋
豬肉餡	500g
荸薺	10隻
蝦仁	50g
蔥花	少許
老抽	少許
糖	少許
雞蛋	2隻
紗布

做法

1. 乾肉燕皮切開，鋪在案板上（我用的是烘焙用的可以摺疊的面板，很好用），用濕紗布蓋上，噴少許水。
2. 肉餡，荸薺和蝦仁切碎，雞蛋1個，加入老抽、糖鹽料酒拌均。
3. 燕皮軟透後，包入餡料，沿對角折上，捏緊。或按包餛飩的方式包好。擺入盤中放蒸籠蒸，大火燒開後蒸6分鐘左右。