美味紐約芝士蛋糕

美味紐約芝士蛋糕是一道美食，屬於甜點系列，主要原料是中筋麵粉、雞蛋等，口味是香甜，工藝是技巧，營養豐富，味道可口。

基本介紹

• 中文名：美味紐約芝士蛋糕
• 蛋糕：是一道美食
• 工藝：是技巧
• 營養豐富：味道可口

準備材料

份量: 16

中筋麵粉 190克

白糖 65克

雞蛋 1個，打散

黃油 115克，軟化

奶油乾酪 1135克，軟化

白糖 350克

中筋麵粉 3茶匙

雞蛋 5個

蛋黃 2個

濃鮮奶油 60毫升

製作方法

準備：30 分鐘 | 製作：1 小時 15 分鐘 | 額外時間：1 小時

1.將烤箱預熱到攝氏200度。在直徑25厘米的彈簧扣模鍋內噴少許油。注意：你也可用22.5 厘米x32.5厘米的鍋。

2.蛋糕餅底的做法：將190克麵粉、65克白糖、1個雞蛋和115克黃油或人造黃油拌合。鋪在鍋底，四周稍微上翹到鍋壁。用叉子全面插上孔，在攝氏200度烤箱中烤15分鐘。冷卻備用。

3.將烤箱溫度調高到攝氏245度。用大碗將奶油乾酪、350克白糖、3茶匙中筋麵粉、5個雞蛋和2個蛋黃充分攪拌，最後再拌入奶油。

4.將拌好的餡料倒在蛋糕餅底上，放進預熱到攝氏245度的烤箱中烤10分鐘；然後調低到攝氏95度繼續烤1小時。關閉電源，讓蛋糕在烤箱中再擱1小時。如果此時蛋糕的中心部分看起來有一點點搖晃，不用擔心。

5.放冰櫃冷藏一整夜。這一步是必須的！然後既可以直接吃，也可以在頂上加點喜歡的水果再吃。