美味番茄魚

美味番茄魚是一道家常小菜，主要原料為草魚一條，番茄四個。

基本介紹

• 中文名：美味番茄魚
• 菜系：家常小菜
• 原料：草魚一條。番茄4個
• 工藝：燉

菜系：家常小菜

特色：

原料：草魚一條。番茄4個。

製作： 1、將草魚背部的肉剔下來。成為兩大片肉。剩餘的肉和骨頭剁成塊。

2、剔下來的魚肉順著魚刺的方向，切成薄片，刀與魚肉成鈍角，這樣切出來的魚片比較大。

3、魚片用鹽，料酒，少量胡椒粉調勻，打入一個蛋清抓勻。

4、油鍋爆香姜蒜辣椒花椒等，將魚骨頭放進去煎一會。放入鹽，醬油等調味料。再加入半瓶啤酒和涼開水，燉煮。

5、煮到有香味，大概20分鐘的樣子，把切成大塊的番茄放入，繼續燉煮。

6、待湯沸騰，將魚片放進去，記得放魚片的時候改小火。蓋上蓋子，燜熟。

7、最後一步，將辣椒粉撒在魚片上，然後把油燒熱，澆上去，只聽得滋滋的聲音，好香啊，哈哈。

根據喜好加入香菜和蔥。就可以開吃啦。

用火鍋一邊燉一邊吃就最舒服了，越煮越進味兒。