美味牛筋

美味牛筋是一道以牛筋為主料的傳統中式菜品。其主料為牛筋，常搭配根莖類蔬菜（如胡蘿蔔、白蘿蔔），經焯水、燉煮等工藝製成，富含膠原蛋白。

製作時需將牛筋清洗後焯水（加薑片、料酒）處理去腥，再沿纖維切塊。典型做法包括紅燒（加生薑、八角、冰糖燉煮）或醬制（配辣椒、醬油燉煮），出鍋前可撒香蔥調味。該菜品需長時間燉煮以軟化筋質，調味宜清淡以突顯食材本味。

基本介紹

• 中文名：美味牛筋
• 外文名：Beef Tendon
• 材料：熟牛筋、芹菜

美味牛筋 :Beef Tendon

材料:熟牛筋250g,日本豆腐兩根,芹菜,胡蘿蔔

做法：1.先把牛筋切片,豆腐切片(稍微厚點).芹菜,胡蘿蔔切絲,

2.先在鍋里放入適量的水，煮開後，放幾片生薑，然後適量的鹽和酒，加少量的醬油（起調色作用），煮開;

3.再倒入已經切好的牛筋很豆腐，煮開後再煮3分鐘，再放芹菜和胡蘿蔔，煮開起鍋