惹味牛雙寶

基本介紹

• 中文名：惹味牛雙寶
• 主要食材：牛筋，牛腩

用料

材料	用量
牛筋	500克
牛腩	500克
姜	三片
蔥	兩根
紅辣椒	一個
味霖	兩匙
醬油	一匙
醬油膏	一匙
冰糖	少許
市售滷料	一包

做法

1. 將牛腩和牛筋沖水洗淨，切入口大小，置沸水煮幾分鐘，去除血水

2. 將滷料加入清水煮沸，再加入切好的姜、蔥和紅辣椒，再次煮沸後加入醬油、醬油膏和味霖，最後加入冰糖

3. 滷水做好後用紗布過濾所有雜質，只留滷水

4. 將牛腩和牛筋置入砂鍋，加滷水（需沒過食材），高火煮沸後轉小火慢煲

5. 等兩個小時，美味出鍋