美味小湯包是一道美食。製作材料主要有豬前蹄、老母雞等。
基本介紹
- 中文名：美味小湯包
- 主料：豬前蹄半隻、老母雞半隻
- 輔料：蔥1小把、水720ML
- 健康功效：冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
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食材用料
主料
豬前蹄半隻、老母雞半隻、麵粉250克
輔料
蔥1小把、水720ML、黃酒、鹽少許、水120克、姜一大塊、冰糖4粒、胡椒粉
做法
1、雞腳或者切塊的豬肉皮，先煮開一遍，倒掉血水，重新加水，沒過材料，加蔥段薑片料酒八角，用小火煮啊煮，煮到軟爛的時候，加鹽，把湯汁潷出來，放到碗裡，涼後蓋上保鮮膜，放入冰櫃，凝結成凍。
美味小湯包
2、熱水燙麵，一邊澆熱水，一邊用筷子攪拌，然後，等到不燙手的時候，揉成光滑的麵團（揉的時候，發現水多的話，就加點兒面，面多的話，就加點兒涼水就行，我覺得，要求不是很嚴格，也可以直接用涼水和面的），蓋上蓋子，放著備用。然後，把肉餡兒加蔥末，薑末，鹽，料酒，香油，胡椒麵，醬油，糖等調味料，加水，用筷子順著一個方向攪拌，到有粘性。我用了大概一斤多一點的肉餡兒，加了大概2小碗水。這個根據個人喜歡來加就好了，我覺得，加水越多，餡兒越軟。然後，拌入切碎的肉凍。照片拍糊了。
3、把麵團切成比餃子劑子大一些的小塊兒，像包包子一樣包好，注意捏緊，以免蒸的時候，湯汁撒出來
4、鍋燒開水，用白菜葉子或者屜布墊在屜上，放入包子，蒸8分鐘，就好了。
健康功效
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫
