羊肉飯

羊肉飯是一道菜品，主料是羊肉片、米飯、蔥頭、洋白菜、蔥段、胡蘿蔔、滷雞蛋，輔料是生抽、鹽、料酒、白糖、雞精、黑芝麻、澱粉水。

基本介紹

• 菜名：羊肉飯
• 難度：普通
• 主料：羊肉片、米飯等
• 輔料：生抽、鹽、料酒等

做法

1.電飯煲煲出一鍋香米飯 2.將洋白菜胡蘿蔔切好放入開水中焯兩分鐘，取出後過兩遍涼水放少許鹽拌勻備用。3.蔥頭切絲備用。鍋里放少許底油，放入切好的蔥段嗆鍋，然後放入蔥頭絲翻炒，放入生抽，料酒，白糖繼續翻炒幾下，然後放入適量水，以將將沒過羊肉為宜。4.待水開後放入羊肉片，去除浮沫，放入鹽少許5.開鍋後加入少許澱粉水再開鍋後放少許雞精關火。6.煲好的米飯用小碗扣出圓形，放入羊肉片，洋白菜胡蘿蔔，撒上黑芝麻，滷雞蛋對半切開裝盤，造型，搞定！

小貼士

1.羊肉要提前用清水沖洗去除血水，也可以用開水焯一下去除浮沫快速撈出