羊肉砂鍋煲

《羊肉砂鍋煲》是一道中國民間傳統家庭美食，由羊肉烹飪而成。

食材

羊肉1000g、鹽、黃酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、蔥、辣椒、青蒜 、糖、雞精

做法

1、連皮帶骨羊肉洗淨，放開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨

2、取砂鍋，放入羊肉，倒入400克黃酒。

3、放姜，蔥結，八角，桂皮，辣椒，大火煮開，小火40分鐘

4、加糖，老抽，煮30分鐘.

5、加鹽，大火收汁

6、防止粘鍋底，常常攪拌一下。

7、待汁收乾，放些雞精。撒些青蒜末即可

營養價值

羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。