羊肉炒米粉

羊肉炒米粉是一道炒菜，所需食材為羊肉、米粉、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：羊肉炒米粉
• 主要原料：羊肉、米粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：各類

主料

新鮮中細米粉300公克 羊肉絲200公克

羊肉炒米粉

洋蔥80公克

青椒50公克

紅椒50公克

蒜末10公克

鹽1小匙

醬油2大匙

黑胡椒粒少許

雞粉1小匙

太白粉1大匙

米酒1大匙

醬油1/2大匙

水少許

步驟

1.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約 2分鐘後，撈起瀝乾水份，置於容器中燜約5分鐘備用。

2.羊肉絲加入所有醃料攪拌均勻，醃漬15分鐘；洋蔥、青椒、紅椒洗淨切成細條狀備用。

3.熱鍋加入適量沙拉油，以100℃的油溫將羊肉絲過油，約1分鐘後撈起瀝乾油備用。

4.熱鍋加入3大匙沙拉油，將蒜末放入鍋中爆香後，倒入作法2的洋蔥、青椒和紅椒細條拌炒至香氣溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調味料一併加入續炒至入味即可。