羅非魚配咖喱兵豆

基本介紹

• 中文名：羅非魚配咖喱兵豆
• 主要食材：羅非魚腩，油
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
羅非魚腩	4 塊
油	3 tbs
薑末	1 tbs
蒜	2 瓣，剁茸
紅洋蔥	1/4 個，切末
咖喱粉	3/4 tsp
紅椒粉paprika	1 1/2 tsp
紅兵豆	1/2 cup，洗淨
鹽	適量

做法

1. 熱鍋里下2 tbs的油，加薑末、蒜茸、紅洋蔥末，咖喱粉和1/2 tsp的紅椒粉，中火煸香，至洋蔥變軟

2. 加入兵豆，1/2 tsp的鹽和2 1/2 cups的水，大火燒烤後，蓋上蓋（別蓋嚴），小火煮並不時攪拌，至兵豆煮軟爛

3. 開蓋後大火繼續煮至變稠，加鹽調味

4. 同時烤魚，烤箱預熱450°F

5. 將羅非魚用1 tbs油和1/2 tsp鹽、1 tsp紅椒粉抹勻，放入抹了油的烤盤裡

6. 把魚放入烤箱，每2.5cm厚的魚，需要的時間是8分鐘

7. 魚肉熟了以後，將兵豆盛入碟中，魚肉置於上方，即食即可