羅漢果糖是一種新型甜味品。是唯一以羅漢果為原料的天然健康性甜味品， 甜度是蔗糖的3～5倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前最優秀的天然健康性甜味劑之一。
羅漢果糖，它是從葫蘆科多年生藤本植物羅漢果的果實中提取出來的非糖甜味成分－總甜苷為原料，經與赤蘚糖醇作用而製得的。
羅漢果在中國種植和食用已經有300多年歷史，是桂林名貴的土特產，也是國家首批批准的藥食兩用材料之一，主要產於廣西壯族自治區桂林市永福縣龍江鄉。羅漢果果實性涼味甘，無毒，有清熱解毒、化痰止咳、涼血舒胃、清肺潤腸和生津止渴等功能，是我國的傳統中藥。現代藥理研究證實：羅漢果及其提取物具有祛痰、鎮咳、平喘、保肝、抗炎、增強免疫等藥理活性是糖尿病患者及其體胖者的美食良藥。
基本介紹
- 中文名：羅漢果糖
- 用途：甜味劑
- 性狀：淺黃色結晶狀或粉末，味清甜
- 用量：適量使用
簡介,性狀,毒性,用途,特點,用量,套用,適用人群,
簡介
羅漢果糖是一種從葫蘆科多年生藤本植物羅漢果中提取出來的非糖甜味成分—總甜苷為原料，經與赤蘚糖醇作用而製得的天然健康性甜味品，其甜度為蔗糖的3～5倍，熱量極低，血糖生成指數值幾乎為零，是糖尿病、肥胖者、防齲齒兒童等怕糖人群理想的代糖甜味品，也廣泛套用於食品、飲料、調味料的生產中。
性狀
淺黃色晶體狀或粉末，有羅漢果香，味清甜，甜度約為蔗糖的3～5倍，熱穩定性強，易溶於水和稀乙醇。在空氣中會容易吸濕，食用後不被吸收，不產生熱能，故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑。
羅漢果糖毒性
急性毒性試驗，羅漢果糖小鼠灌胃給藥劑量達到24g/kg，未見其它異常表現，亦無動物死亡。是一種基本無毒的物質，套用較安全，使用量根據生產需要適量使用。
用途
代糖甜味品。
羅漢果糖 代糖特點
（1）甜味純正，口感接近白糖，沒有不愉快的後苦味和其它的異味。
（2）消除了單一使用羅漢果甜苷的甜味釋放慢，保留時間長的不足之處，使甜味純正、清涼、綿長、在各種非糖質天然甜味劑中最近似蔗糖。
（3）其性能非常穩定，沒有化學活潑基因，與其它食品組合不會發生物質變化，水溶液在高溫下甜味不變，而且與食物中的蛋白質、果膠等主要成份不起化學反應，在焙烤工藝中甜度穩定，可在任何食品配料系統和加工過程中使用。
（4）具有藥食共源的作用，羅漢果的有效成分幾乎集中在甜苷成分中，在不知不覺的飲食中達到保健作用，對提高人體的免疫力，預防和抑制高血脂、糖尿病、肥胖症及相關疾病，增殖雙歧桿菌，最佳化體內微生物生態平衡有重要作用。
（5）熱量值極低(可視為0)，不會引起肥胖，可供糖尿病人、心腦血管疾病患者及老年人使用。
（6）血糖生成指數低不會引起血糖波動，可供糖尿病人食用。
（7）能抑制變鏈菌的生長、減少產酸和降低粘附能力,不會引起齲齒，對牙齒健康有利。
（8）物理化學性穩定，在100℃中性水溶液中連續加熱或在120℃長時間加熱，均不致破壞；在PH值3～10的酸鹼範圍中不變質；在紫外線24h照射下，其甜度、吸光度和含量都沒有發生變化。
（13）甜度高且持續時間長，無褐變，無發酵性，極利於保持飲料、食品的本色。比蔗糖製品可延長保質期。
（14）可直接代替蔗糖加工食品、飲料等，符合食品、飲料逐漸向低糖化發展的要求。
用量
可根據個人喜好適量增減使用，或按各類食品生產需要使用，適宜用於飲料、保健食品加工。
套用
（1）添加到咖啡或茶里，有提神醒腦、緩解壓力的作用。
（2）添加到中藥里，能掩飾中藥產生的異味或苦澀味，不影響藥效。
（3）添加到烹飪食品內，甘甜爽滑、不會引起血糖波動，糖尿病人也可食用。
（4）添加於嬰幼兒輔食、兒童食品，不會引起齲齒，對牙齒健康有利。
（5）家庭製作甜點，如冰淇淋、蛋糕、麵包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖使用，營養健康。
（6）用熱開水沖飲即為熱茶，冷凍飲就像果汁一樣，濃淡可根據個人喜好增減用量。可以早、中、晚及口渴時沖飲，這樣能使你保持清醒的頭腦，充沛的精力完成一天忙碌的工作。
（7）減肥者或是必須控制糖分攝取的人，可以當成甜味劑使用，在一杯牛奶中加入3g左右本品，會使牛奶的原味更佳，而且能消除獨特的臭味，使牛奶喝起倍感美味，溫牛奶和冰牛奶都可以使用。
（8）由於沒有特別的顏色和苦澀味，不會改變菜餚中的顏色和味道，可加入到各種萊餚中烹調使用。能消除魚、肉獨特的腥臭味，並能使魚、肉柔軟；能代替蔗糖醃製冷拌菜，味道要美味得多；在燉湯中加入本品，使湯汁味道更純正、更混厚；對抽菸過多、支氣管炎、氣喘、糖尿病人都很適用。
（9）能使皮膚斑點、皺紋變得不明顯，戓能起到預防作用，這都是產品中含羅漢果甜苷具有超能抗氧化作用起的效果。每天將3g～6g本品用適量溫水沖調後，與化妝水一樣在早晚洗臉後塗抹即可，除了臉及手部外，全身都可以使用。不必再塗抹其它化妝品，肌膚便十分柔嫩。冬天肌膚乾燥時，可多塗幾次。如此使用多次後，就可以使皮膚斑點、雀斑變淡，肌膚有彈性，皺紋不再明顯。
（10）因手腳冰冷，肩膀酸痛、腰痛而感到煩惱的人，可以在泡澡時加入本品（視泡澡水量加9g左右），慢慢浸泡在其中，可促進血液循環，使手腳凍冷症的人從體內感到溫暖。從小孩到老年人都能用這種方法泡澡，達到不易感冒的強健皮膚效果, ，同時有助於全身美容，滋潤皮膚。
（11）在洗臉盆中入6g～9g本品用適量水調和，作為護髮水使用，可預防掉發、頭皮屑、頭皮癢，對染色後受損的頭髮也具有修護效果，不論任何年齡都可用於護髮，並使你擁有健康美麗的秀髮。
（11）在洗臉盆中加入6g～9g本品，用溫水完全溶解後，將眼晴浸入水中，眨一眨,洗洗眼，這樣洗眼能消除因長時間看書和上電腦的眼睛疲勞。經常使用電腦和長時間看書,而眼晴感覺疲勞的人，或是眼晴乾澀的人多用本品洗眼和飲用。因羅漢果皂苷具有SOD作用，能除去眼晴中的活性氧，消除眼晴疲勞。
（12）可代替蔗糖用於糖果、糕點、飲料、固體飲料、乳製品、油炸小食品、調味料、蜜餞等加工，按生產需要適量使用。
適用人群
羅漢果糖是一種男女老幼都適用的產品，糖尿病、肥胖者、高血壓、防齲齒兒童等不適宜飲食高熱量甜味的怕糖人群同樣適用。桂林實力華頓羅漢果有限公司出品的羅漢果糖晶體糖產品經權威機構藥理測試表明，食用羅漢果糖晶體糖後，血糖生成指數極低，對人體血糖沒有明顯的影響。羅漢果糖晶體糖還具有調節血糖的作用，怕糖人群可以代替蔗糖用於日常食用。
