缺硼,是指植物體內的硼不能滿足其正常生長發育需求而產生的症狀。硼在植物體內參與糖的運轉與代謝,促進蔗糖的合成;促進根系發育,對豆科植物根瘤的形成有較大的影響;硼對蛋白質的合成也有一定的影響。缺硼植物的地上部明顯表現為頂芽和最幼葉片褪色並死亡,節間變短,植株呈叢狀或簇狀,老葉出現脈間失綠、葉片畸形,葉柄和莖直徑增加的現象十分普遍,而且會導致莖裂症(芹菜)和不規則的空莖症(花椰菜),出現落芽、落花和落果也是缺硼的典型症狀。蔬菜作物(如萵苣)的葉片上出現水漬區、燒尖和褐色或黑心症;芹菜和甜菜儲藏根的生長區壞死並導致爛心。