緞帶草莓慕斯蛋糕

緞帶草莓慕斯蛋糕是一種美味的甜品，以草莓、低筋麵粉、雞蛋等為原料，以細砂糖、黃油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：緞帶草莓慕斯蛋糕
• 英文名：無
• 主要食材：蛋白2個、糖30克、澱粉5克
• 配料：白醋少許、蛋黃2個

戚風蛋糕

原料

蛋白2個、糖30克、澱粉5克、白醋少許、蛋黃2個、糖10克、牛奶30克、色拉油30克、低粉50克。

烤箱溫度

140°、底層50分鐘。

粉紅桃心

原料

黃油20克、草莓味高樂高20克、低粉20克、蛋白20克。

做法

1、黃油室溫軟化後加高樂高拌勻；

2、篩入低粉用刮刀拌勻；

3、分4次加入蛋白，攪勻至呈順滑狀態即可；

4、將麵糊放入模型內用刮板刮平即可取模；

抹茶緞帶

原料

低粉35克、抹茶粉5克、糖30克、雞蛋70克、蛋白一個、糖10克。

做法

1、低粉+抹茶粉過篩後加入砂糖；

2、加入打散全蛋翻拌均勻；

3、蛋白+10克糖打至中性發泡；

4、將蛋白與抹茶糊翻拌均勻倒在粉紅桃心上用刮板刮平即可入預熱150°的烤箱，烤制大約12分鐘；

慕斯餡

原料

牛奶50克、雀巢鮮奶油200克、吉利丁片10克、檸檬汁1小勺、糖25克。

做法

1、牛奶隔熱水加熱後放入剪成碎片的吉利丁片，拌勻後加一小勺檸檬汁攪勻，放置手溫；

2、奶油加糖打發至6分發；

3、將2倒入中快速拌勻即是慕斯餡；

4、圓模底層鋪一層蛋糕片，倒入二分之一的慕斯餡，再鋪一層蛋糕片，倒入剩餘的慕斯餡，抹平；

5、放冰櫃冷藏6小時以上，取出裝飾即可。