維吾爾族烤羊肉串

維吾爾族烤羊肉串是一道美食，製作材料有瘦羊肉、精鹽等。

基本介紹

• 中文名：維吾爾族烤羊肉串
• 原料配方： 瘦羊肉500克 精鹽15克
• 配料： 小茴香3克 孜然5克
• 製作方法：將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水
• 特點：肉味濃郁，油膩滑爽，營養豐富

用料

胡椒粉5克 芝麻50克花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料(辣椒粉)少許

製法

1.，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味素，揉搓拌勻，醃漬2小時。

2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)。

3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。

4.炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成。

產品特點

顏色棕黃，肉味濃郁，油膩滑爽，營養豐富，深受人們普遍歡迎。